– 53 % de Meunier
– 23 % de Pinot Noir et,
– 24 % de Chardonnay

Vieilli durant trois ans dans nos caves, il est aujourd’hui parfaitement épanoui.

D’une couleur s’approchant du jaune or brillant, sa mousse fine et élégante persiste longtemps, signe d’un long vieillissement.

Ses arômes de fleurs très discrets sont dépassés par des senteurs de noisette et de miel.

Frais et Fruité.
Un joli nez, complexe et intense de fruits exotiques, de fleurs blanches aux nuances de mentholées. L’attaque, vive et franche, ouvre sur un palais rondelet enrobé de fruits mûrs.

Idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer, des poissons, des viandes blanches ou des fromages à pâte crémeuse, tels que le reblochon.

Cépage 60% Colombard, 40% Sauvignon.

Il est à servir frais 8 à 10°.

blonde et chinoise

blonde et thaïlandaise

Dégustation : Robe rose pâle, nez frais ; acidulé, la bouche prend de la rondeur et une belle palette arômatique. 12° d’aclool.

Cépages : pinot gris -pinot noir -pinot meunier; Age moyen des vignes : 25 ans.

Elevage : En cuve inox ; mise en bouteille à la propriété.

100% chardonnay, des notes de fruits blancs et vanillées, ce chardonnay élevé en barrique est ample et rond, il vous accompagnera sur vos poissons en sauce, vos belles volailles et autres viandes blanches

laisser le vieillir et il vous surprendra par sa richesse

Vignoble : Terroir :sablo-graveleux ; Cépage :Cabernet franc (100%) ; Age moyen des vignes : 30 ans ; Rendement moyen : 50 hl/ha.

Méthodes culturales : Vignoble enherbé, taille courte, ébourgeonnage méticuleux avec suppression des doubles bourgeons pour offrir au bourgeon principal un maximum d’aération et de lumière afin d’obtenir une maturité optimum. Vendange en vert si nécessaire.

Vinification : Vendange mécanique, égrappée, macération préfermentaire à froid de 48 H, fermentation en cuve inox thermorégulée à remontage automatique ; macération 10-12 jours.

élevage : Cuve inox ; mise en bouteille à la propriété.

dégustation : Robe rouge rubis, violacée ; nez intense de cassis aux nuances épicées ; bouche dense, harmonieuse, des tanins bien fondus.

Domaine de la COTELLERAIE (Famille VALLE)

Cépage: 100 % Cabernet Franc

Année: 2020 (12,5 % vol) – BIO : LABEL AB

Cette cuvée « La Croisée » est la cuvée de référence du domaine de La Cotelleraie et est élaborée à partir de plusieurs parcelles sur Saint Nicolas de Bourgueil.

Le domaine a depuis plus de 20 ans amorcé la culture sans produits chimiques et a obtenu depuis 2012 le label Bio.

Après des vendanges réalisées manuellement, toutes les vinifications sont faites de manière traditionnelle dans des cuves bois.

Ce Saint Nicolas de Bourgueil du domaine de la Cotelleraie est tout ce qu’on attend d’une telle appellation, c’est-à-dire un vin facile à boire qui permet un grand consensus autour de de la table.

Des arômes de fruits rouges très présents avec de belles notes florales.

Accords mets et vin avec ce joli Saint Nicolas de Bourgueil:

Une viande de boeuf est idéale comme une bavette grillée à l’échalote ! Un plat simple qui ravira tout le monde avec ce vin convivial, consensuel. Et puis avec le plateau de fromage qui va suivre, ce Saint Nicolas de Bourgueil continuera à vous ravir.

Domaine de la COTELLERAIE (Famille VALLE)

Cépage: 100 % Cabernet Franc

Année: 2020 (12,5 % vol) – BIO : LABEL AB

Cette cuvée « La Croisée » est la cuvée de référence du domaine de La Cotelleraie et est élaborée à partir de plusieurs parcelles sur Saint Nicolas de Bourgueil.

Le domaine a depuis plus de 20 ans amorcé la culture sans produits chimiques et a obtenu depuis 2012 le label Bio.

Après des vendanges réalisées manuellement, toutes les vinifications sont faites de manière traditionnelle dans des cuves bois.

Ce Saint Nicolas de Bourgueil du domaine de la Cotelleraie est tout ce qu’on attend d’une telle appellation, c’est-à-dire un vin facile à boire qui permet un grand consensus autour de de la table.

Des arômes de fruits rouges très présents avec de belles notes florales.

Accords mets et vin avec ce joli Saint Nicolas de Bourgueil:

Une viande de boeuf est idéale comme une bavette grillée à l’échalote ! Un plat simple qui ravira tout le monde avec ce vin convivial, consensuel. Et puis avec le plateau de fromage qui va suivre, ce Saint Nicolas de Bourgueil continuera à vous ravir.

Robe jaune clair aux reflets argentés. Ce Sauvignon pur jus nous offre un nez intense et très aromatique de pamplemousse juteux et de buis. En bouche c’est franc, et on retrouve ces arômes d’agrumes mûrs. Ce Quincy a du volume et un équilibre bluffant entre la gourmandise et la fraîcheur. Encore un millésime réussi ! Dégustez ce vin plein de classe sur un beau poisson ou un fromage de chèvre. Servir vers 11°.

Robe jaune clair aux reflets argentés. Ce Sauvignon pur jus nous offre un nez intense et très aromatique de pamplemousse juteux et de buis. En bouche c’est franc, et on retrouve ces arômes d’agrumes mûrs. Ce Quincy a du volume et un équilibre bluffant entre la gourmandise et la fraîcheur. Encore un millésime réussi ! Dégustez ce vin plein de classe sur un beau poisson ou un fromage de chèvre. Servir vers 11°.

coca cola, orangina fanta etc…  selon le stock disponible

Ce vin offre un fin bouquet légèrement épicé et poivré, qui laisse une agréable impression de fraîcheur en bouche. Il accompagne les salades, les charcuteries, les viandes froides, les grillades et les cuisines épicées. Il se boit à une température de 8 à 10 °C.

Un vin à la robe or pâle et brillante, fruité avec des arômes floraux frais et intenses et un goût d’agrumes en fin de bouche. Il se consomme à l’apéritif et accompagne les mets de la mer ou de la rivière. Il se boit à une température de 8 à 12 °C .

Ce vin fruité d’une robe rubis brillant présente un bon équilibre. La bouche est souple, avec un goût léger de griotte et un fond poivré. C’est un vin qui accompagne les viandes blanches, volailles et grillades. Il se sert de 16 à 20 °C

Equilibrée entre la rondeur, l’acidité et les tanins, la bouche est veloutée et harmonieuse. Une finale aromatique et équilibrée conlut la dégustation. Structurée et racée, cette bouteille accompagnera pendant deux ou trois ans une viande blanche ou rouge. Nous recommandons de déguster ce vin à 12°C.

Equilibrée entre la rondeur, l’acidité et les tanins, la bouche est veloutée et harmonieuse. Une finale aromatique et équilibrée conlut la dégustation. Structurée et racée, cette bouteille accompagnera pendant deux ou trois ans une viande blanche ou rouge. Nous recommandons de déguster ce vin à 12°C.

Hippie-ale : 6€00 bouteille 33cl
Cette bière s’inspire du style « India Pale Ale » une
ambrée houblonnée d’origine anglaise mais qui est
passée par la Belgique ! Une presqu’IPA, car
l’amertume du houblon est compensé par le corps et
le gout malté de la bière. Alc : 7° – Amertume : 40 IBU
(légèrement amère)

CICADA Blanc: bouteille 16€00

verre 4€00              25cl 7€00         50cl 12€00

Vin de France du Vaucluse, 2019

– Région : Rhône sud, Châteauneuf du Pape

– Cépages : Grenache, Viognier, Picpoul

Vin blanc sec avec du volume, velouté en bouche, arômes d’abricots, pêches et acacia miellé.

DUNE Gris de Gris rosé : bouteille 16€00

verre 4€00        25cl 7€00        50cl 12€00

IGP Sable de Camargue

-Région : Languedoc et du Rhône-méridional Aigues mortes

– Cépages : Grenache, Carignan

Robe rose pâle et délicate. Nez doux, notes de pêche blanche, légèrement agrûmes. Bouche tendre, lisse et rafraîchissante.

Pech-Céleyran Les Muriers : bouteille 16€00

verre 4€00          25cl 7€00          50cl 12€00

IGP Pays d’Oc rouge 2018

– Région Languedoc, Narbonne

– Cépages : Merlot, Marselan

Robe colorée avec des reflets violets, tanins souples et arrondis. En bouche, des notes de cassis et de framboise. L’ensemble est gourmand et fruité.